“Elaboramos todas las pastas artesanalmente utilizando métodos y técnicas de antaño, sémola de trigo, huevo fresco y agua”
Durante más de cinco décadas La Romana se ha especializado por ofrecer a sus comensales platos tradicionales con la más alta calidad y por la elaboración de su propia pasta fresca, panadería y pastelería. A través de los años ha sido testigo de los constantes cambios en el paisaje histórico urbano, convirtiéndose en protagonista del imaginario colectivo del patrimonio bogotano al conservar el ambiente clásico de los cafés de antaño. Desde que amanece y hasta el final de la jornada La Romana espera ser siempre un paréntesis en la cotidianidad en torno a un café y a un completo.
